髪の毛にやさしい豚肉レシピの最近のブログ記事

少し辛いかなぁというくらいわさびをきかせてください。暑い日のさっぱりレシピ『豚わさび』。

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

●○アルギニン○●
きゅうりに含まれるアルギニンは、さまざまなホルモン分泌を司るといわれ、下垂体を正常に機能させる為に必要なアミノ酸です。主に成長ホルモンの生成と放出について重要な働きをしています。アルギニンは成長ホルモンを最も確実に強力に分泌させる天然成分です。

アルギニンは体内において、グルタミン酸から生成されますが、身体はもちろん、育毛を考えても普段の食事から積極的に摂取しておきたいアミノ酸の一種といえます。

アルギニンはストレスや喫煙、動脈硬化等で細くなった血管を広げて血液をサラサラにし血行を良くする効果があるため、育毛にも効果があるといえます。

【材料：２人分】

豚肉（薄切り）...200g

きゅうり...２本

あわせ薬味...適量（あわせ薬味の作り方） 

*A あわせ地

しょう油...大さじ４

みりん...大さじ４

酢...大さじ４

おろしわさび...小さじ１?２

◎つくり方◎

１．きゅうりは縦半分に切って斜めに薄く切り、冷水にさらしておきます。

２．ボールに*A あわせ地の材料を入れよく混ぜあわせます。

３．８０℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとります。冷めたら水気を拭き取ります。豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってくださいね。水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなるんです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。

４．３の豚肉を一口大に切り、２のあわせ地につけます。

５．１のきゅうりの水けをしぼり、器に広げ中央に４の豚肉、あわせ薬味をたっぷりのせて完成！

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

キャベツに含まれるイノシトールについて。

 ●○イノシトール○●

キャベツに含まれるイノシトールは、水溶性のビタミンB様物質で身体のあらゆる細胞に存在する糖質です。

※ビタミン様物質とは、ビタミンとしての作用を持ちますがビタミンとして認められない物質のことです。

ビタミン様物質と呼ばれる成分は、イノシトールの他にコエンザイムQ10、リポ酸、コリン、ルチンなど

「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれ、脂貿の代謝をよくして脂肪肝を防ぎます。

また、動脈硬化予防の働きも期待できると考えられています。

イノシトールには神経細胞に栄養を供給する働きもあります。

イノシトールには6つのリン酸基結合部位があり、イノシトール1リン酸から6リン酸までの変化をし、

これらのリン酸質が神経細胞などに働きかけるのです。

このような働きによって頭皮の状態は正常に保たれ、

抜け毛などの頭皮のトラブルを防ぐことができると考えられているのです。

脳細胞に栄養を与える重要な役割ももっています。

＊イノシトールを含んでいる食品＊
きゃべつ・サツマイモ・牛乳・ピーナッツ・トマト・玄米・メロン・グレープフルーツ・グリンピースetc.

【材料：２枚分】

長いものすりおろし･･･５０g

薄力粉･･･３０g

だし汁･･･８０ml

塩・こしょう･･･少々

薄切り豚バラ肉･･･４枚

キャベツの千切り･･･1/4個分

卵･･･2個

お好み焼き用のソース･･･適量

マヨネーズ・青のり・鰹節･･･適宜

◎つくり方◎

１．ボールに薄力粉・だし汁を入れて混ぜ合わせ、塩・こしょう、長いものすりおろしも加えよく混ぜ、

冷蔵庫で半日ほど寝かせます。（時間がなければ30分ぐらいでもOKです）

２．別のボールに卵１個を割りほぐし、１の生地をおたま１杯分加え混ぜ、

きゃつの千切りを半量(たっぷりと)を加えまんべんなく混ぜます。

３．フライパンを弱火で温めサラダ油小さじ１(分量外)をひき、

２の生地を流し入れ丸く平らに形を整える。長さを半分に切った豚バラ肉を上にのせます。

４．フタをし、（なければアルミホイルをふわりとかぶせ）弱火で７、８分焼き、

ひっくり返しフタをせず裏面も６分ほど焼きます。上から押さないこと。

５．器にのせて、ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかけ完成！もう一枚も同じように焼く。

asacoaiba

キムチには生野菜では得る事のできない発酵食品独自の栄養があります。

きょうご紹介の髪の毛にやさしいレシピは、見た目にもおいしい『ぶたキムチョンゴル』です。

韓国では、鍋のことをチョンゴル・チゲと呼ぶそうです。

キレイに並べて仕込んで冷蔵庫に入れておけば、帰宅後にお水を加えて火にかければＯＫです！

****髪の毛にやさしい栄養素のお話***

キムチには生野菜では得る事のできない発酵食品独自の栄養があります。

 
【材料：２人分】
豚薄切り肉...150g(牛薄切り肉でもＯＫです)
キムチ...150g
豆腐...１丁
長ネギ...１本
レタス...３枚
まいたけ...１袋

水...1.5カップ

*タレ
コチュジャン...大さじ１
砂糖...小さじ２
しょう油...大さじ３
ごま油...大さじ１
白ごま...大さじ１
にんにくすりおろし...１片分

 ◎つくり方◎
１．キムチ・肉・レタスを５cm幅にそれぞれ切り、まいたけは一口大に割き、

豆腐は横に１cmの厚さに切っておきます。長ネギは５mm幅に斜め切りにします。

２．豚肉に*タレの材料を混ぜ合わせ10分ほど漬け込みます。

３．鍋にごま油を小さじ１程度（※分量外）を塗り広げ、そこに長ネギを敷きます。

４．豚肉･キムチ･豆腐を交互に並べ、空いたまわりにまいたけとレタスを入れ、

肉を漬けていた残ったタレも加えます。

５．水を1.5カップ加えて火にかけて煮たて、豚肉に火がとおるまで約10分煮込み、完成！ 

髪の毛にいい良質なたんぱく質が豚肉にはたくさん含まれています。

きょうご紹介の髪の毛にやさしいレシピは『ぶた肉もやし巻焼き』です。

 **ぶた肉の髪の毛にやさしい栄養素のお話**

●○たんぱく質○●

炭水化物、脂質とともに、たんぱく質は３大栄養素といわれ、人間の体にとっては大切な栄養素です。

たんぱく質は約２０種類のアミノ酸からつくられて、たんぱく質はアミノ酸の集合体でその組み合わせ

によって、髪の毛、皮膚(頭皮)、骨、血液、酵素などが作られています。

髪の毛は、ケラチンとたんぱく質からできています。髪の毛の主成分であるたんぱく質を

きちんと摂取して、体だけではなく髪の毛にも十分に行きわたるようにすることが大切です。

髪の毛にいい良質なたんぱく質が豚肉にはたくさん含まれています。

 【材料：２人分】

豚ロース薄切り・・・８枚

もやし･･･1/2袋

青しそ･･･４枚

あれば、万能ねぎ･･･３本

塩・こしょう･･･少々

*つけタレ

ポン酢

あれば、万能ねぎのみじん切り

◎つくり方◎

１．もやしは水からゆではじめ、沸いたら弱火で２分くらい茹でてザルにあげ、粗熱をとります。

※少し面倒かもしれませんが、もやしのひげ根取ると格段においしくなります。

青しそは、たてに半分に切り、万能ねぎは５ｃｍくらいの長さに切っておきます。

２．豚肉を１枚ずつ広げ、青しそを敷き、もやしと万能ねぎをおいて

手前からクルクルっと巻き、塩こしょうを軽くふります。

３．フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、２を並べます。中火で全体に焼き目が

こんがりつくまで焼き、器に盛り、ポン酢にあれば万能ねぎを入れたタレをそえて完成です！

asacoaiba.

ぶた肉に含まれる栄養素、ビタミンＢ２は頭皮の環境を整えるのに必要な栄養素。

きょうご紹介の髪の毛にやさしいレシピは『ぶた肉と豆もやしのハンバーグ』です。

ひき肉をつかわず、豚バラ肉を包丁で粗く刻んでつかうのがＰＯＩＮＴ！

**ぶた肉の髪の毛にやさしい栄養素のお話** 

ビタミンＢ２は頭皮の環境を整えるのに必要な栄養素です。

特に皮脂が過剰に分泌される、フケがひどいなどの症状が出る方は

ビタミンＢ２が不足している場合が多くあります。

髪の毛や頭皮、皮膚の健康を保つ効果が損なわれ、肌荒れや、肌がベタベタ油っぽくなる、

髪の毛のツヤがなくなるなど、育毛には欠かせないビタミンの一種です。

さらに、脂肪の合成や分解にも深く関わるので、

脂肪の摂取量が増えれば、ビタミンＢ２の必要量も増えていきます。

豆もやしのお話も･･･。

通常のもやしは大豆に似ている緑豆を発芽させるのですが、

豆もやしは大豆を発芽させているので、ビタミンＥやレシチンなどが栄養素に含まれています。

ビタミンEは抗酸化作用を持ち老化防止の効果が期待できます。

若返りのビタミンといわれ、体内の酸化を防ぎ、肌をみずみずしく保ち、

細胞の生成を助け老化を防ぎます。

造血、皮膚障害の改善、脱毛の改善、抗ストレス、抗アレルギーなどの働きがあります。

もやしの栄養としては、ビタミンＣの含有量が以外にも多く、

カゼの予防や疲労回復・ストレスの緩和に役立ちます。

【材料：３、４人分】

豚バラ肉･･･200ｇ

豆もやし･･･１袋

片栗粉･･･大さじ１

塩･･･小さじ1/2

こしょう･･･少々

酒･･･大さじ１

卵･･･１個

なす･･･１本

*Ａ　水･･･１カップ　　ケチャップ･･･大さじ３　　酒･･･大さじ２　　唐辛子の輪切り･･･１本分

◎つくり方◎

１．もやしは水からゆではじめ、沸いたら弱火で２分くらい茹でてザルにあげ、

熱がとれたら粗く刻んでおきます。なすは薄い半月切りにしておきます。

２．豚バラ肉も粗く刻み、１のもやし、片栗粉、塩、、こしょう、、酒、卵をボールにいれて

粘りけが出るまでよく混ぜます。それを３、４ｃｍに丸めて厚さ１ｃｍくらいに軽くつぶし、

フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱したところに並べ、弱火で両面を中まで火が

通るまで焼き、お皿に取りだします。

３．フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ２を熱し、なすを炒めます。

しんなりしてきたら*Ａの材料を加え、強火で３分くらい煮詰め、

２のハンバーグをもどしいれて煮汁をからめます。塩・こしょうで味を整え、器に盛り完成です！！

健康な皮膚、爪、髪の毛を作るのに不可欠なミネラルのひとつ

イオウを含むとろぉりチーズtoぶた肉の洋風お鍋。

きょうご紹介の髪の毛にやさしいレシピは『ぶた肉と白菜とチーズのお鍋』です。

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

●○イオウ○●

イオウというと、どちらかといえば体に有害な物質と思われがちですが、

実は必要量の多い必須ミネラルです。

チーズなどのはたんはく質が豊富な食品に含まれる成分、イオウは、

健康な皮膚、爪、髪の毛を作るのに不可欠なミネラルです。

イオウは体内にある様々な成分と結びついて働く栄養素で、

アミノ酸と結合したイオウは丈夫な爪、皮膚、髪の毛を作るたんぱく源となり、

それらの健康を保持し、皮膚を強め髪の毛をつややかにします。

また、イオウは骨や腱の部分にも含まれ、細菌感染の抵抗力向上、肝臓の胆汁分泌を助ける作用や、

豚肉にも含まれるビタミンB1やパントテン酸と結合して補酵素となり、糖質や脂質の代謝、

体内に有害なミネラルを排除する効果がある栄養素です。

毎日の食事で十分にたんぱく質をとっている方は、イオウは十分にとれていると思って大丈夫ですが、

イオウが不足してくると、イオウとともに働くアミノ酸も減少し、

爪・皮膚・髪の毛が弱くなったり、シミや皮膚炎の原因ともなってしまいます。

*イオウを含んでいる食品*

肉類・魚類・卵・チーズ・豆類・キャベツ・にんにくｅｔｃ.

※イオウは、単独で摂取するのではなく「システイン」というアミノ酸に含まれているので、

このシスチンを多く含む食品を摂取する事になります。

【材料：つくりやすい分量（２、３人分）】　※写真は20cmの大きさのお鍋を使用しています。

豚肉（薄切り）･･･100g　（今回はバラ肉を使いました）

白菜 ･･･約1/4個

ベーコン 50g

*A　お湯･･･１カップ　　洋風固形スープ･･･１個　　塩･･･小さじ1/3

カマンベールチーズ･･･1コ（100gくらいのもの）

塩・黒こしょう･･･適量

オリーブオイル･･･小さじ１くらい

あれば、クレソン･･･適量

 
1.　豚肉は長さ半分に切り、塩・こしょうを軽くふっておきます。

白菜は１枚ずつはがし、、鍋の深さに合わせて縦に３から４等に切り、長さも半分に切り、

ベーコンも長さを半分に切っておきます*Aは合わせて固形スープを溶かしておきます。

2.　鍋の外側から内側に向かって、白菜、豚肉、ベーコンを敷き詰めるように並べていきます。

白菜は、少しずつずらしながら並べていくほうがくずれにくいです。 

３．　*Aを鍋に注いでフタをして、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、白菜が柔らかくなるまで15分くらい煮ます。

４．　カマンベールチーズを６等分に切って真ん中に入れ、もう一度フタをして、

チーズが温まったら黒こしょうをたっぷりめにふり、全体にオリーブオイルをまわしかけます。

あればクレソンをのせて、完成！鍋ごと食卓へ！！ 

asacoaiba.

お肌とともに、髪の毛もコラーゲン不足の悪影響をうけてしまいます。

きょうご紹介の髪の毛にやさしいレシピは『ぶた肉と白菜の煮もの』です。

*ぶた肉の髪の毛にやさしい栄養素のお話*

ぶた肉の脂身は肉全体の風味をよくしてくれています。

その脂肪には、コレステロールを低下させるステアリン酸やオレイン酸が含まれています。

さらに、白い部分には脂肪以外の成分も含まれており、とくにコラーゲンがたっぷり。

●○コラーゲン○●

肌とともに、コラーゲン不足の悪影響を受けるのが、髪の毛です。

髪の毛はケラチンを主成分としていて、コラーゲンはほとんど含まれていませんが、

頭皮の中に埋まっていて髪の毛の太さを決める毛髄質の細胞や、

髪の毛の成長の母胎である真皮を活性化する事よって、

髪の毛を太くし白髪や抜け毛を防ぐと言う役割をしてくれます。

頭皮の真皮がコラーゲン不足で硬くなり、髪の毛がつくられにくくなったり、

髪の毛が細くなり、ボリュームがなくなり、枝毛や切れ毛が多くなります。

【材料：２人分】

*煮汁

薄口しょうゆ...大さじ１

みりん...大さじ１

だし汁...１カップ

白菜...1/4株

豚バラ肉(薄切り)...150g

わけぎの小口切り...６本分

※万能ネギや長ネギでもＯＫ

塩・黒こしょう...適量

きょうご紹介の髪の毛にやさしいレシピは、簡単！『あんかけ和風かた焼きそば』です。

お腹がすいたら冷蔵庫にあるものでパパっとすぐにできます。

材料はなんでもいいです！もちろん、モヤシだけでもOKですが、

ソーセージやちくわ、ベーコンなどのたんぱく質と

白菜、ほうれん草、ニラやブロッコリーなどのお野菜やタマゴをあわせれば

栄養バランスもボリュームも満点の一皿になります。

*髪の毛にやさしい栄養素のお話*

●○アミノ酸○●

たんぱく質を構成するのは20種類のアミノ酸です｡

必須アミノ酸とは、タンパク質を形成している20種類のアミノ酸のうち、

体内で合成する事ができない9種類のアミノ酸のことを必須アミノ酸と言い、

体内で合成できないため食べ物から摂取する必要があるアミノ酸のことで、

どれか1つが欠けても血液や筋肉、骨などの合成ができなくなってしまいます。

アミノ酸がたくさん含まれる食品を見分けるための指標に、

食品のたんぱく質の評価をした「アミノ酸スコア」というものがあります。

これは、食品に含まれる9種類の必須アミノ酸の必要量をもとに、

それぞれがどれだけバランスよく含まれているかを評価したもです。

最高値は１００です。

数値が高いほど、必須アミノ酸がバランスよく含まれていることになり、

卵や豚肉などはアミノ酸スコア１００です。

髪の毛の９０％以上はケラチンというたんぱく質から形成され、

そのたんぱく質は18種類のアミノ酸で組成されています。

このことからも、アミノ酸は髪の毛にとって必要不可欠な栄養素だといえます。

*アミノ酸を含んでいる食品*
鶏肉・牛肉・卵・牛乳etc.

【材料：２人分】

ウインナーソーセージ...４本

うずらの卵...６〜８個

好みのお野菜...500gくらい

(白菜2枚、玉ねぎ1/2個、エリンギ１本、モヤシ1/2袋、チンゲン菜1/4わ、たけのこなど)

水...１カップ

酒...大さじ２

みりん...大さじ１

塩...小さじ1/4

こしょう...少々

ごま油...小さじ2

片栗粉...大さじ１(同量の水で溶いておく)

揚げ麺...２個 

かつお節...適宜

練りがらし

◎つくり方◎

１．お野菜類は、せん切りや薄切りに、ソーセージは斜め半分に切っておきます。

２．フライパンにサラダ油（分量外）大さじ１を熱し、チンゲン菜とモヤシ以外をいれて炒めます。

しんなりしてきたら、チンゲン菜とモヤシも加え軽く炒めます。

３．水１カップをいれて、煮たったら、酒とみりん・塩・こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、

最後にごま油を回しかけて火を止めます。

４．器に揚げ麺を盛り、３をかけて、かつお節をたっぷりとのせ、練りがらしを添えて、完成！